Originální recept na tento perkelt mám od jedné výborné kuchařinky (díky Nadi) a musím říct, že je naprosto výtečný. Nechtěla jsem se ho jen tak lehce vzdát ani při primal/paleo/whole30, a tak nastaly drobné změny. Smetanu nahradil kokosový krém a samozřejmě se obešel bez zahuštění moukou. No a toto je výsledek. Je zvláštní, jak má mozek zakódované zahušťovat omáčky. Na začátku primal/paleo dráhy jsem neustále hledala náhradní alternativy, ale proč vlastně? Jde přeci jen o vizuální efekt, který na chuti vůbec nic neovlivní.
Co je třeba: 700 g kuřecího masa (vykoštěná stehna) 2 cibule 1 červený paprikový lusk 1 světlý paprikový lusk 2 pevná a zralá rajčata 1 lžíce sladké papriky 1 lžička uzené papriky kuřecí vývar sůl a čerstvě drcený pepř citron kokosový olej kokosový krém Na kokosovém oleji osmažíme na hrubo pokrájenou cibuli. Když cibule začne zlátnout, přidáme na proužky pokrájené kuřecí maso, které necháme jen zatáhnout. Poté přisypeme sladkou a uzenou papriku, na větší kousky pokrájené paprikové lusky a rajčata. Perkelt pořádně promícháme, podlijeme vývarem, dochutíme solí, pepřem a pod pokličkou dusíme do měkka. Nakonec vmícháme trochu kokosového krému (dle chuti) a lehce zakápneme citronovou šťávou.
3 Comments
Eva
9/7/2014 09:00:29 am
Vypadá to dobře, na tomhle jídle jsem taky trochu vyrostla, půlka mých předků je z jihu Slovenska, maďarští předci nejsou vyloučeni.
Reply
Martina
9/7/2014 11:38:53 am
Vyzkoušejte. Vy můžete navíc přidat i kousek slaniny, která tam správně patří.
Reply
Petr
22/8/2014 12:33:22 pm
Vyzkoušeno a bylo to vynikající
Reply
Leave a Reply. |
Kategorie
All
Archiv
April 2018
|