Hned na úvod bych ráda upřesnila, že při přípravě i zpracování moruší nebyla nikdy zraněna či použita housenka (ani jiné vývojové stádium) tohoto hedvábného motýlka. Veškerý živý materiál byl pouze zapůjčen a bez poškození vrácen...a jelikož se bourec živí pouze listy moruše, neutrpěl ani žádnou potravinovou újmu tím, že byly otrhány všechny tmavé plody stromu.
Co je třeba: 600 g zralých tmavých moruší 100 g již vypeckovaných datlí (nejlépe medjoul) 200 ml vroucí vody 1/2 lžičky skořice 1 lžíce čerstvé citronové šťávy Datle posekáme na menší kousky, zalijeme vroucí vodou a necháme asi 1/4 hodinky stát. Moruše propláchneme proudem studené vody a okapané přendáme do nádoby (marmeládu jsem připravovala v multicookeru). Přidáme rozmočené datle (i s veškerou tekutinou), vmícháme citronovou šťávu a skořici. Nastavíme program "jam", čas 1 hodina, zaklapneme víko a spustíme start. Po ukončení doby směs rozmixujeme tyčovým mixérem (dle nálady můžeme propasírovat přes sítko) a ještě horkou marmeládu plníme do čistých sklenic s uzávěrem. Zavíčkujeme a tak na 15 minut otočíme dnem vzhůru. Poté vrátíme do původní polohy a necháme zcela vychladnout. Skladujeme v chladu! Použití všestranné, chuť lehce povidlová, barva oku lahodící...
1 Comment
|
Kategorie
All
Archiv
April 2018
|