Blog Archives

Steak z tuňáka, bylinkový salát alá Tabbouleh (paleo, whole30)

24/5/2016

Ingredience

2 steaky z tuňáka
olivový olej
čerstvě drcený pepř
mořská sůl

pořádný svazek hladkolisté petržele
1/2 hlávky římského salátu
1/2 menší salátové okurky
1 větší rajče
1 jarní cibulka
hrst mátových lístků
citron
olivový olej
himalájská sůl

Postup

petržel, jarní cibulku a mátu nasekáme na drobno
římský salát nakrájíme na jemné proužky, okurku a rajče na kostičky
všechno promícháme a dochutíme olejem, solí a citronovou šťávou

tuňáka osušíme, potřeme olivovým olejem a posypeme solí a pepřem
nepřilnavou pánev rozpálíme na sucho
steaky zprudka opečeme, z každé strany 1 minutu (vnitřek musí zůstat krásně růžový a šťavnatý)

hotové steaky servírujeme s bylinkovým salátem, můžeme přelít tahini omáčkou

3 Comments

Kuřecí maso se žlutými fazolovými lusky (paleo, whole30)

23/5/2016

0 Comments

Ingredience

1/2 kg kuřecího masa (prsní řízky nebo ze stehen)
1/2 kg žlutých fazolových lusků
1 šalotka
2 lžíce kvalitního rajského protlaku (bez přidaného cukru a chemie)
2 zralá rajčata
1 lžička mletého římského kmínu
1 lžička mletého koriandru
800 ml masového vývaru
olivový olej
drcený pepř a sůl

Postup

pokrájené fazolky uvařte v osolené vodě do měkka
šalotku pokrájejte na drobno a na olivovém oleji nechte zesklovatět
vmíchejte kuřecí maso pokrájené na kostky a krátce orestujte
přidejte sůl, pepř, římský kmín, koriandr, rajský protlak a nechte rozvonět
rajčata rozpulte, řeznou stranou přiložte ke struhadlu, přimáčkněte a nastrouhejte (na jemno) ke kuřecímu masu (slupku vyhoďte)
zalijte vývarem a duste do měkka
ke konci vmíchejte měkké fazolky a nechte přejít varem

0 Comments

Zapečená špagetová dýně "caprese" (primal)

23/5/2016

1 Comment

Ingredience

1 špagetová dýně
2 velká zralá rajčata
80 g mozzarelly
pár lístků čerstvé bazalky
lžička balzamika
olivový olej
himalajská sůl
čerstvě drcený pepř

Postup
dýni rozpůlte a odstraňte vnitřek se semínky
potřete olivovým olejem, osolte a opepřete
řeznou stranou položte na plech vyložený pečícím papírem
při 200 stupních upečte do měkka, cca 45 minut