Blog Archives

Zapečené batátové "chlebíčky" s mletým masem (paleo, whole30)

21/4/2016

Zapečené batáty jsou skvělou rychlovkou mnoha možností. Fungují stejně dobře jako obložený chlebíček, můžete je okrášlit, čím se vám zlíbí, podle momentální nálady, dostupných surovin, počasí...je to jen na vás. Mletým masem je však povýšíte na úroveň hlavního chodu, který můžete servírovat kdykoliv během dne. Navrch tomu připněte punc dokonalosti v podobě čerstvé/naložené zeleniny, salátů, klíčků, avokáda či domácí majonézy...fantazie je bezbřehá. A pokud čekáte návštěvu, není nic jednoduššího než připravit právě tyto chlebíčky.

Co je třeba

400 g čerstvě mletého masa (u mě oblíbená hovězí kližka, 2x umletá)
1 cibule
1 lžíce ghí
1 stroužek česneku
1/2 lžičky mletého nového koření
1/2 lžičky mletého kardamomu
1/4 lžičky uzené papriky
hrstička hladkolisté petržele
drcený pepř
sůl
batáty
olivový olej

cibuli nakrájejte na drobno
na rozehřátém ghí ji nechte jemně zesklovatět
přidejte utřený česnek, drcený pepř, nové koření, kardamom a uzenou papriku
nechte rozvonět
celou směs nechte lehce vychladnout
poté smíchejte s mletým masem
přidejte drobně pokrájenou hladkolistou petržel a sůl
batáty nakrájejte na plátky, z obou stran opepřete a osolte
masovou směs namázněte na batátové plátky (ve větší vrstvě, až do krajů - maso se speče)
všechno to vyrovnejte na plech vyložený pečícím papírem a zakápněte olivovým olejem
při 200 stupních asi 10 - 15 minut zapečte
hotové chlebíčky dle fantazie dozdobte

0 Comments

mořský okoun s pikantním (teplým) arabským salátem (paleo, whole30)

19/4/2016

0 Comments

Co je třeba

6 filetů z mořského okouna
olivový olej
1 cibule
4 stroužky česneku
2 červené papriky
2 žluté papriky
2 zelené papriky
1 pořádná lžíce harissa pasty
1 lžíce rajského protlaku
10 černých oliv naložených v olivovém oleji a estragonu (použila jsem domácí, je možné nahradit je jinými černými olivami a do jídla přidat pár lístků estragonu)
300 ml zeleninového vývaru
hrst hladkolisté petržele
drcený pepř a sůl
šťáva z půlky citronu

cibuli, česnek, papriky a olivy pokrájejte na drobno
na olivovém oleji zesklovaťte cibuli
přidejte česnek a nechte rozvonět
vsypte všechny papriky a chvilenku restujte
vmíchejte harissa pastu, rajský protlak, pepř a olivy
zalijte vývarem, případně dosolte
bez pokličky duste do měkka, občas promíchejte
nakonec vmíchejte drobně pokrájenou hladkolistou petržel a citronovou šťávu

filety z okouna posypte solí a drceným pepřem
na grilovací pánvi zprudka opečte (z každé strany tak 3 minuty, nejprve z té strany, kde je kůže)
filety dejte na talíř a servírujte s teplým salátem

0 Comments

...for better mood and healthy life...

Zapečené batátové "chlebíčky" s mletým masem (paleo, whole30)

mořský okoun s pikantním (teplým) arabským salátem (paleo, whole30)

Kategorie

Archiv

Poznámky a vzkazy