Qizha - pasta z černých semínek

Qizha je pasta z tmavých sezamových semínek a černého kmínu. S olivovým olejem, kapkou medu a sekanými ořechy je v arabském světě považována za skvělý zdroj energie, omega-3 mastných kyselin, minerálů a stopových prvků. Navíc má tu čarovnou moc ochránit tělo před kupou neduhů a strastí. Při správném a pravidelném užívání (lžíci denně) prý dokonce prodlužuje život. Vhodné i pro těhotné a kojící matky.

Bez ořechů je pasta výborným pomocníkem při pečení a vaření. Zajímavým způsobem zpestří dezerty, ale také zmrzlinu. Černý kmín má velmi silné a specifické aroma, blízké oregánu.

V arabském světě se pasta používá do moučníků a při přípravě pečiva. Qizha je přímo i název černého palestinského koláče, pro který je tato pasta důležitým základem. Nedávno jsem navštívila město Náblus, druhé největší město na Západním břehu Jordánu. V kombinaci s místním olivovým olejem, který je opravdu velmi kvalitní, chutnala qizha skvěle. Dle jednoduchého složení na obalu jsem si vyrobila i svou domácí verzi, která chutná naprosto stejně.

Co budete potřebovat:

1 hrnek černých sezamových semínek
4 lžíce černého kmínu (černuchy seté)
1/2 hrnku panenského olivového oleje 
pár lžic kvalitního medu (podle chuti)
​trochu vody
sekané mandle, kešu , pistácie

Sezamová a kmínová semínka rozemelte. Přidejte olej, med a podle konzistence, které chcete dosáhnout i trochu vody. Všechno to prožeňte mixérem. Můžete vmíchat sekané ořechy. Směs naplňte do skleničky a podle potřeby používejte.