Pokud máte rádi cizrnový krém hummus či lilkovou pomazánku baba ghanush, zamilujete si i topinambury. Pro jejich lehce oříškovou, skoro až artyčokovou chuť. Nebo pro smršť receptů, ve kterých se můžou využít. Dají se péct i vařit, smažit i dusit, syrové přidávat do salátů. Topinambur je zajímavá rostlinka, takový malý ekologický zázrak. Zcela ignoruje všechny toxiny, které číhají v půdě, ve vzduchu i ve vodě. Lhostejný je i ke škůdcům a chorobám. K tomu všemu je naprosto bezlepkový, obsahuje inulin, vlákninu...a mnoho dalšího. Jen pozor! U některých citlivějších jedinců, můžou topinambury způsobovat nadýmání. Co budete potřebovat: 1/2 kg topinambur 5 - 6 lžic sezamové pasty tahíni 1 stroužek česneku 2 lžíce olivového oleje špetku římského kmínu citronovou šťávu (podle chuti) sůl pepř Topinambury pořádně vydrhněte kartáčkem. Nemusí se loupat, slupka je jemná, postačí řádné očištění a zbavení fousků. Celé je uvařte v páře. Do vody přidejte pár plátků citronu.
Měkké a ještě teplé topinambury hoďte do mixéru, přidejte sezamovou pastu, utřený stroužek česneku, citronovou šťávu, olivový olej, sůl, pepř a římský kmín. Přidejte trochu vody a všechno to rozmixujte na hladký krém. Podávejte s čerstvou a nakládanou zeleninou. Skvělé ke grilovanému masu.
0 Comments
|
Kategorie
All
Archiv
April 2018
|