Co je třeba:
2 velká a zralá jablka 4 lžíce kokosové moučky 2 vejce 1 lžíce kokosového krému hrst vlašských ořechů špetka skořice ghí Jablka oloupeme a nastrouháme, ořechy rozsekáme na jemno. Jablka i ořechy smícháme, přidáme kokosovou moučku, vejce, kokosový krém, skořici a pořádně promícháme. Ze vzniklého těstíčka po lžicích, na rozehřátém ghí a mírném plameni, tvoříme smaženky. Výborné s povidly!
8 Comments
Bohužel jsem předčasně ukončila program whole30. Důvod? Svátky (i když ty letošní byly v hodně smutném a nejistém duchu) a početná rodina. Tyto dvě věci k whole30 zkrátka nepasují. Zkuste si rodinným příslušníkům vysvětlit, že i v období oslav jíte striktně dle předepsaných pravidel. A co teprve vysvětlit to arabské rodince, šance zcela nemožná! Je úplně jedno, na kterou stranu se otočíte, všude číhá plno nástrah. Největším problémem pro mě bylo udržet si tři předepsaná jídla denně a oběd u tchýně (hovězí v jogurtu s oříškovou rýží). Tak jsem se rozhodla sklopit uši a program dobrovolně ukončit s tím, že si brzy dám repete.
Přerušení programu mi dalo volnější ruku při experimentování u plotny, tak hned přidávám jednu sladkou rychlovku. Kupodivu mi tyto věci chyběly podstatně víc než třeba sýry a mléčné výrobky. Co je třeba: 4 zralé banány 1 zralé mango 400 ml kokosového krému hrst kokosu hrst mandlí 2 lžičky karobového sirupu špetka skořice Na suché pánvi do zlatova opražíme kokos. Stejným způsobem upravíme mandle, které ještě na pánvi posypeme skořicí, zakápneme karobovým sirupem a necháme lehce zkaramelizovat. Kokosový krém (použijte dobře vychlazený) vyšleháme do pěny. Banány a mango rozmixujeme na kaši a vmícháme do kokosové pěny. Směs rozdělíme do skleniček a dozdobíme praženým kokosem a karamelizovanými mandlemi. Podáváme vychlazené. Toto je spíš takový recept - nerecept, jen trocha inspirace na rychlou svačinu, sladký salát či snídani.
Co je třeba: banán fíky kokosový krém skořice mandlové hranolky rozehřáté ghí Banán i fíky pokrájíme na kousky a přelijeme rozpuštěným ghí a kokosovým krémem. Nakonec posypeme skořicí a mandlovými hranolky. Jestli mám na Izraeli něco opravdu ráda, tak jsou to právě bílé broskve. Díky sluníčku jsou velmi šťavnaté, sladké a krásně voní. V parných dnech chutnají nejlépe ledově vychlazené. Nebo třeba s ořechovou drobenkou s máslem. A lehký dezert je na světě. K tomu šálek dobré kávy, nohy na stůl a chvilka nerušeného klidu. Se třemi dětmi je taková chvilka k nezaplacení, luxusní záležitost.
Co je třeba: 4 - 5 zralých broskví 150 g mandlí (použila jsem celé, neloupané) 30 g vlašských ořechů 20 g kokosu lžičku skořice 60 g másla pár kapek vody z pomerančových květů dle chuti javorový sirup lžička kokosového oleje Broskve omyjeme a nakrájíme na plátky. Promícháme s pomerančovou vodou a kokosovým olejem. Směs urovnáme do pekáčku, který jsme vyložili pečícím papírem a při 170 stupních zhruba 20 minut pečeme. Mezitím si připravíme drobenku. Mandle, ořechy, kokos i skořici nasypeme do mixéru a pomocí nožů nasekáme na hrubo. Přidáme chladné máslo pokrájené na plátky a opět několikrát protočíme. Do vzniklé drobenky lžičkou vmícháme javorový sirup, dala jsem dvě lžíce. Rozpečené broskve posypeme drobenkou, šoupneme zpět do trouby a ještě tak 30 - 40 minutek pečeme. Hotové crumble podáváme ještě vlahé nebo vychlazené. Obě varianty chutnají skvěle. Kdo jede primal, může přidat lžičku zakysané smetany, mraženého jogurtu.. Dnešním dnem začíná již dvacáté mistrovství světa ve fotbale a Akko ožívá barvami. Téměř v každém okně visí vlajka oblíbeného týmu, na ulicích pobíhají děti v dresech a s pomalovanými tvářemi. Chystají se velkoplošné obrazovky, vodní dýmky a ovocný tabák. To zas bude v alejích..... :o)
Také jsem podlehla nátlaku a vyvěsila vlajku, děti poručily. Vybraly si Brazílii, tak jdeme večer fandit. Na několik příštích týdnů mám zřejmě o zábavu postaráno. A protože bude večer asi dost horko, hodila jsem k ledu naložené kostky melounu, budou se hodit.. Co je třeba: žlutý nebo galia meloun kousek čerstvého zázvoru pár lístků citronové verbeny pár lístků máty Meloun nakrájíme na kostičky, zázvor nastrouháme. Z nastrouhaného zázvoru vymačkáme pouze šťávu, kterou promícháme s nakrájeným melounem. Přidáme posekané bylinky a hodíme pořádně vychladit nebo lehce zmrazit. Servírovat můžeme samostatně nebo mírně zalité perlivou vodou. Konečně jsem si dala říct a zkusila tapioku na sladko. Primal dezert měl i u běžně se stravujících smrtelníků opět úspěch, pohárky mizely, jak pára nad hrncem..tak tak jsem si jeden schovala na dnešní ráno, ještě že máme tak hlubokou lednici :o). Ono se není čemu divit, tapioka chuťově připomíná sahlab a ten je v arabském světě hodně oblíben. Tapioka je škrob získaný z kořene Manioku. Existuje v několika podobách, jako mouka nebo v podobě perel. Hodí se do nápojů (bubble tea), k výrobě bezlepkového pečiva, k zahušťování omáček, polévek, kaší, k přípravě pudinku. Lze ji také použít místo rýže. Tapioka je celkem kalorická a na dlouho zasytí. Je zdravým zdrojem komplexních karbohydrátů s nízkým obsahem cholesterolu, omega-3 a omega-6 mastných kyselin, železa, kyseliny listové a vitamínu B. (zdroj www.tapioca.cz) Co je třeba:
600 ml mléka (kdo neholduje živočišnému mléku, klidně nahradí kokosovým) 400 ml kokosového krému pár kapek esence z pomerančových květů 3/4 hrnku (celkem 150 ml) drobných perel tapioky 400 g zralých jahod pár lístků bazalky pár kapek kvalitního balzamika med nebo javorový sirup Jahody rozmačkáme vidličkou, dáme do menšího rendlíku, přidáme bazalku, balzamiko a necháme pár minutek provařit. Podle chuti dosladíme medem nebo sirupem. Necháme vychladnout a vyjmeme bazalkové lístky. Tapioku propláchneme pod tekoucí vodou a necháme tak 10 minutek lehce zvětšit objem. Mléko, kokosový krém i esenci nalijeme do většího rendlíku se silnějším dnem, tapioka má tendenci se lehce přichytávat, přidáme tapioku, med či sirup a na středním plameni a za stálého míchání přivedeme k varu. Pak asi 30 minutek povaříme, do zhoustnutí a nabobtnání kuliček. Hotový pudink nalijeme do pohárků, skleniček, mističek, necháme chvilku zchladnout, ztuhnout a přelijeme jahodovou směsí. Podáváme vychlazené. Nebo také medový dortík s tvarohovo-banánovým krémem, čert aby se v tom vyznal. Oproti minulému jahodovému dortu jsem na přání rodiny téměř zdvojnásobila hranice korpusu a přidala šušené ovoce, což pro mě není zas až tak košér, na můj vkus příliš sladké. No ale jednou za čas člověk přihmouří oko.
Co je třeba: dortová forma o průměru 18 cm 90 g mandlí 100 g vlašských ořechů 100 g sušených datlí 100 g sušeného ovoce (meruňky, brusinky, hrozinky) 1 zralý banán 2 lžičky práškové želatiny 250 g tvarohu v kostce 200 ml zakysané smetany 150 ml kokosového krému podle chuti med Mandle a ořechy nejprve na sucho opražíme. Poté vsypeme do mixéru a pomocí nožů rozmixujeme. Přidáme na kousky pokrájené datle i sušené ovoce a znovu chvilku mixujeme. Vzniklou směs vtlačíme na dno dortové formy, kterou jsme vyložili potravinářskou fólií. Do stejného mixéru dáme tvaroh a rozmixujeme. Případné hrudky v tvarohu nože lehce zvládnou. Přidáme zakysanou smetanu, kokosový krém a vidličkou rozmačkaný banán. Přilijeme želatinu, kterou jsme prohřáli v 50 ml vody a pořádně promixujeme. Podle chuti doladíme medem. Krém nalijeme na připravený korpus a dáme na pár hodin do lednice ztuhnout. Znáte lokváty? Já je poznala až tady v Izraeli. Oranžové plody hruškovitového tvaru chuťově připomínají trochu meruňky, trochu švestky. Sladkokyselá dužnina příjemně voní a je hodně šťavnatá. Lokváty pomáhají snižovat cholesterol, mají příznivé účinky na kardiovaskulární choroby a nemoci oběhového systému. Obsahují vitamín C, B2, vápník, hořčík, draslík a sodík. Nejlépe chutnají čerstvé, vychlazené příjemně osvěží. Mohou se zavařovat, hodí se do želé, marmelád i džusů.
Co je třeba: lokváty ořechy javorový sirup lístky máty Lokváty rozřízneme, lžičkou odstraníme jadřince, a pokrájíme. Ořechy nalámeme na menší kousky a na suché pánvi opražíme. Zakápneme javorovým sirupem a několikrát prohodíme. Vsypeme k pokrájenému ovoci a promícháme. Na talíři dozdobíme mátovými lístky. Tak a dost! To je pořád udělej nějaký koláč, upeč štrůdl, usmaž koblihy...moc jsem si je doma rozmazlila, jsou zvyklí na sladké víkendy. Tentokrát jsem ale spojila dobré s užitečným a do dezertu propašovala Primal chutě, abych si také mohla ďobnout. Nemaje nikdo potuchy vylovila jsem ze spíže ořechy, datle, med...a dala se do díla. Nenápadně, ale jistě! Výsledek dopadl nad míru uspokojivě, byla jsem pochválena. Dortík lehký jako pírko byl rozebrán do posledního kousíčku. Dokonce si vysloužil lepší hodnocení než kdejaký běžný moučník, takže 1:0 pro Primal. Spokojenost na obou stranách.
Co budeme potřebovat: dortovou formu o průměru 18 cm 70 g vlašských ořechů 30 g mandlí 90 g sušených měkkých datlí (vypeckovaných) plátek másla (10 g) 250 ml kokosového krému 200 ml zakysané smetany 120 g jahod 1 balíček práškové želatiny (14 g) dle chuti med nebo javorový sirup pár kapek pomerančové vody (esence z pomerančových květů - lze vynechat) Ořechy a mandle nasypeme do mixéru a pomocí nožů rozmixujeme. Přidáme na kousky pokrájené datle, máslo a znovu několikrát protočíme. Vzniklou hmotu rozprostřeme a upěchujeme na dno dortové formy, kterou jsme vyložili potravinářskou fólií. Dáme na chvilku do chladu. Mezitím si smícháme kokosový krém, smetanu a med (nebo javorový sirup). Přidáme na kostičky pokrájené jahody a pomerančovou esenci. Želatinu připravíme podle návodu na obalu s tím, že dáme pouze poloviční dávku vody. Mám želatinu, kde se běžně dává 200 ml vody na 14 g (balíček) želatiny. Dala jsem tedy jen 100 ml vody, vsypala želatinu a nechala chvilku odstát. Poté jsem ji za stálého míchání asi dvě minutky zahřívala, do úplného rozpuštění. Želatinu necháme chvilku zchladnout a vlijeme do jahodové směsi. Pořádně promícháme a nalijeme na připravený korpus. Dortík vložíme na pár hodin do chladu, kde necháme ztuhnout. |
Kategorie
All
Archiv
April 2018
|