Hříšně dobré!!! Tedy alespoň já to tak mám, protože kombinace jablek, ořechů a skořice mě nikdy nepřestala bavit a považuji ji za jednu z nejdokonalejších.
Neodmítám sice ani dortové varianty různých krémových dezertů, ale klasická buchta na plechu u mě vítězí na plné čáře...navíc když to není žádná dusivka, ale pořádně vláčná záležitost, tak není co řešit! Co je třeba: 1 hrnek jemně mletých mandlí (melu je celé i se slupkou) 1 hrnek jemně mletého kokosu 2 vejce (oddělené, z bílků vyšleháme pevný sníh) 2 lžíce datlového sirupu 2 vetší jablka 2 pořádné lžíce kokosového oleje (rozpustíme) 10 lžic kokosového krému nebo mléka 5 lžic vody 1/2 lžičky skořice na drobenku: 2 hrsti vlašských ořechů (opražených do zlatova a následně rozmixovaných na drobno) 1 lžička datlového sirupu 1 pořádná lžička kokosového oleje špetka skořice (všechny ingredience promneme v dlaních) hrnek = 200 ml Žloutky, datlový sirup, 5 lžic kokosového krému (případně mléka), kokosový olej a vodu pořádně prošleháme. Tuto směs nalijeme do sypké směsi (mandle, kokos, skořice) a pořádně promícháme. Přidáme na drobno pokrájená jablka a znovu zamícháme. Nakonec jemně vmícháme ušlehaný bílkový sníh. Směs urovnáme na menší plech (28 x 19 cm), který jsme vytřeli kokosovým olejem a vysypali kokosem. Při 170 stupních (horní a dolní) asi 30 minut pečeme. Ihned po upečení přelijeme buchtu zbývajícím kosokovým krémem (5 lžic), což nám zaručí vyšší vláčnost, a posypeme ořechovou drobenkou. Necháme vychladnout a podáváme!
2 Comments
Bavila jsem se s místním arabským hospodářem. Povídám: Strejdo, dostávají vaše ovce antibiotika nebo hormony? Anti..čeho? No antibiotika přece, léky na všechny nemoce a neduhy. Děvče, na takové blbosti já nemám čas ani peníze. Hmmm...
A strejdo, jak to máte s krmivem? Pasete, pasete? A co sis myslela, že je pouštím k sobě do kuchyně? Ráno je mladej vyžene do kopců a do večera je klid.. :o))) Takovej lidovej přístup k věci, to se mi líbí! Ale koukal na mě trošku podezřele, asi si říkal, holka z Evropy ani neví, že se ovce pasou. :o) Co je třeba: 100 g kakaového másla 1 lžíce kokosového oleje 3 lžíce datlového sirupu 3 lžičky kakaa špetka chilli špetka soli mandle, kustovnice, sušené brusinky Ve vodní lázni rozpustíme kakaové máslo a kokosový olej. Přidáme chilli, sůl a datlový sirup. Směs necháme lehce vychladnout a metličkou pořádně prošleháme. Nalijeme do libovolné formy a posypeme mandlemi, brusinkami a kustovnicí. V chladu necháme ztuhnout. Poté nakrájíme na libovolné kousky a baštíme! Skladujeme v chladu. Něco sladkého na zub? Třeba ke kávičce...
Co je třeba: 1 hrnek jemně mletých mandlí 1 hrnek jemně mletého kokosu 1 vrchovatá lžíce tapiokové mouky 2 vejce 1/2 hrnku kokosového krému 1/4 hrnku datlového sirupu špetka strouhané citronové kůry 1 lžička citronové šťávy 200 g mražených borůvek kokosový olej (hrnek = 200 ml) Mandle, kokos, tapiokovou mouku a citronovou kůru smícháme. Žloutky oddělíme od bílků. Kokosový krém, datlový sirup a vaječné žloutky vyšleháme a přimícháme do suché směsi. Přidáme citronovou šťávu a mražené borůvky (hrstku si necháme stranou). Nakonec jemně vmícháme vyšlehaný sníh z bílků. Směs urovnáme do formy na chlebíček, kterou jsme předem vymazali kokosovým olejem a vysypali kokosem. Posypeme zbytkem borůvek a při 170 stupních zhruba 35 minut pečeme. Vychlazený chutná báječně! Kaším obecně moc nedám, ale tahle snídaňová varianta mi opravdu přirostla k srdci. Navíc mi zahnala hlad pořádně daleko za humna a já si tak ve tři odpoledne vzpomněla, že jsem ještě neobědvala a že mi to nijak nevadí. Takže pro lepší den, potěchu oka, pohodu i náladu..
Co je třeba: 200 ml kokosového krému 5 lžic kokosu 1 lžička datlového sirupu 1 lžička vanilky 1 lžička ghí kiwi, banán, mandle, kustovnice, brusinky, chia semínka, černý sezam...(nebo dle vlastní fantazie) Na suché pánvi opražíme kokos do zlatova. Přidáme kokosový krém, datlový sirup, vanilku a asi minutku povaříme. Odstavíme z plotny a vmícháme ghí. Hotovou kaši ozdobíme ovocem, ořechy, semínky... Co je třeba:
150 ml smetany (38%) 1 lžíce tapiokové mouky 120 g jemně mletých mandlí 200 g sušeného ovoce v bio kvalitě (bez cukru) - použila jsem brusinky, hrozinky, meruňky, datle, pomerančovou kůru 50 g makadamových ořechů 20 g kakaového máslo Smetanu a kakaové máslo přivedeme k varu. Vsypeme na hrubo rozmixované sušené ovoce a makadamy. Za stálého míchání necháme přejít varem, poté odstavíme z plotny. Mleté mandle smícháme s tapiokovou moukou a přisypeme k ovocné směsi. Vše vymícháme do lepkavé hmoty. Pomocí dvou lžiček tvoříme kopečky, které lehce přitlačíme na plech vyložený pečícím papírem a při 160 stupních (horní a dolní ohřev) cca 15 minut pečeme. Těsto stačí na jeden větší plech. Po upečení můžeme marokánky máčet v čokoládě.
Co je třeba: 2 větší zralé hrušky 2 hrstě vlašských ořechů 1 hrst makadamových ořechů 1 hrst hrozinek (nedoslazovaných cukrem) kousek kakaového másla 1 lžíce ghí 2 lžičky datlového sirupu 1 lžička skořice Hrušky rozpůlíme a lžičkou vydlabeme jadřince, lehce do hloubky, aby bylo více místa na nádivku. Kakaové máslo, hrozinky, vlašské a makadamové ořechy nasekáme na hrubo. Rozpuštěným ghí nejprve potřeme hrušky, zbytek smícháme s nádivkou. Vzniklou směsí naplníme hrušky, které při 180 stupních asi 20 minut pečeme (v menším pekáčku vyloženém pečícím papírem). Nejprve pečeme přikryté, na posledních pět minut odkryjeme. Skořici a datlový sirup vymícháme do jemné pasty. Pečené hrušky podáváme zakápnuté pastou, pro primal verzi i s kopečkem zakysané smetany nebo šlehačky. Vánoce u nás neslavíme, islám s nimi nepočítá, ale i tak každoročně domů nosím tuny jehličnatého houští, peču cukroví, sleduji hromady pohádek a tvářím se blaženě. Je zvláštní, jak hluboko jsou některé tradice v člověku zakořeněné. Letos mě poprvé čekají paleo svátky, tak zkouším nové recepty...tady je jeden znich. Jednoduchý a rychlý. Vycházela jsem z receptu indické kuchyně na Badam Burfi.
Co je třeba: 1 vrchovatý hrneček neloupaných mandlí (200 ml) 1 lžíce kokosového oleje 40 ml datlového sirupu (100%, v bio kvalitě) 1/2 lžičky kardamomu 1/2 lžičky skořice piniové oříšky a kokos na konečnou úpravu Mandle zalijeme vroucí vodou a necháme 10 minut máčet. Poté je oloupeme, ihned vložíme do mixéru (nenechávejte je oschnout) a několika pulzy rozmixujeme na jemno. Kokosový tuk rozehřejeme na pánvi, přidáme kardamom a skořici. Koření necháme rozvonět, vmícháme datlový sirup, který necháme jemně zkaramelizovat. Poté vsypeme mandle a vše pořádně promícháme. Když hmota lehce zchladne, pomocí rukou ji několikrát prohňácáme, čímž dostaneme kompaktní těsto. To šoupneme do potravinové fólie a rozválíme tak na 5 mm, klidně i méně. Pomocí tvořítka vykrajujeme libovolné tvary, které obalíme v kokosu a dozdobíme piniovým oříškem. Z uvedeného množství dostaneme tak 30 ks menšího cukroví. Co je třeba:
200 ml kokosového krému 2 lžíce jemně mletého kokosu 1 lžíce jemně mletých mandlí 2 hodně zralá kaki kakao, skořice, datlový sirup, kokosový olej, goji Kokosový krém, kokos a mandle smícháme, přidáme vydlabanou a vidličkou rozmačkanou dužninu z kaki a vše přivedeme k varu. Asi minutku povaříme, poté nalijeme do misky a podle chutí dozdobíme. Použila jsem kakao, skořici, rozehřátý kokosový olej, goji a datlový sirup. Kaše je výborná ještě vlahá, ale i vychlazená! Pokud čekáte hosty, nebo jste naopak zaskočeni nečekanou návštěvou, recept na rychlý a jednoduchý moučník jistě oceníte. Další výhoda tohoto receptu je minimum nádobí, které ušpiníte a minimum času, který v kuchyni strávíte. Podmínkou je pouze vlastnictví mikrovlnné trouby, bez které se neobejdete.
Co je třeba: 3 čajové šálky 3 lžíce jemně mletých mandlí 3 lžíce jemně mletých sušených bio banánů + 1 lžíce na posyp 3 lžíce zakysané smetany 4 lžíce mléka 1 vejce 2 lžičky 100% datlového sirupu (nejlépe bio) + na finální úpravu na špičku nože prášku do pečiva 20 g másla špetka skořice Vejce a datlový sirup vyšleháme vidličkou, přidáme rozehřáté máslo, mleté banány, mandle, skořici, prášek do pečiva, zakysanou smetanu a mléko. Směs pořádně promícháme a rozdělíme do připravených šálků. Ty vložíme do mikrovlnné trouby a 3,5 - 4 minuty na stření výkon vlníme. Hotové bábovičky necháme chvilku oddechnout, poté je vyklopíme a při servírování dozdobíme mletým banánem, skořicí a datlovým sirupem. Podáváme buď vlahé nebo jemně vychlazené. Výborné s hruškami! Co je třeba:
(1 hrnek = 200 ml) 1 hrnek na jemno mletých mandlí 1 hrnek kokosu + trocha na vysypání plechu 1/2 hrnku na jemno mletých vlašských ořechů + trochu na posyp 2 vejce 1/2 hrnku ovčího jogurtu 1/4 hrnku kokosového oleje v tekutém stavu 1 lžíce kakaa 1 lžíce švestkových povidel + na finální úpravu dle chuti med 1/2 lžičky skořice 1/4 lžičky mletého hřebíčku prášek do pečiva (7 g) máslo Kokosový olej a vejce pořádně prošleháme. Přidáme povidla, med a znovu prošleháme. Mandle, kokos, ořechy, kakao, skořici, hřebíček a prášek do pečiva smícháme a přidáme k vaječné směsi. Nakonec vmícháme ovčí jogurt. Těsto nalijeme na máslem vytřený a kokosem vysypaný menší plech (28 x 19 cm) a při 170 stupních (horní a dolní ohřev) zhruba 30 minut pečeme. Ještě horký perník potřeme povidly a posypeme ořechy. |
Kategorie
All
Archiv
April 2018
|