Co je třeba:
sklenice o objemu 1 litr 7 - 8 natvrdo vařených vajec 1/2 červené papriky 1/2 žluté papriky 4 stroužky česneku 1 lžíce kaprlat (kapary) pár snítek kopru nálev: 600 ml vody 200 ml 5% octa 1 vrchovatá lžička soli 1 lžíce javorového sirupu 6 kuliček pepře 2 bobkové listy 1 kulička nového koření 1/2 lžičky hořčičného semínka Všechny suroviny na nálev smícháme a svaříme. Vajíčka oloupeme a každé několikrát propíchneme párátkem. Papriky nakrájíme na proužky, česnek na plátky. Vše narovnáme do sklenice, proložíme koprem a kaprlaty, a zalijeme teplým nálevem. Necháme pár dní rozležet.
0 Comments
Chcete být originální? Zapomeňte na šekové knížky, kreditní karty a zvuk laserové čtečky někde v přeplněném super-hyper centru. Zapalte hořáky, chopte se vařečky, zalovte ve spíži a vykouzlete voňavé dárky, které ocení snad každý. Pokud vám chybí inspirace, virtuální svět praská ve švech všemožnými nápady a vychytávkami. Malou ochutnávku naleznete například tady nebo tu. Recepty jsou celkem slušně převoditelné do primal/paleo verze. Pro chlapské publikum doporučuji různé masové dobroty, od klobásek přes paštiky, až po rillettes či škvarky (zkuste jehněčí). Nebo pikantní naložené sýry, ostré pasty, kořenící směsi nebo čatní. Pro dámy zase voňavé marmelády a džemy, pečené čajové směsi, domácí sýrové dobroty, ochucené oleje, pražené ořechy. Moc se mi také líbí předpřipravené směsi pro sladká i slaná pečení s vloženým receptem (např. muffiny, sušenky, keksy). Pro větší úspěch k tomu všemu přihoďte správné balení, různé šňůrky, štítky, provázky a názvy. Naložená pečená rajčata s lilkem
600 g cherry rajčat 300 g lilku 5 lžíc olivového oleje + na zalití 3 lžíce balzamikového octa 1 lžíce javorového sirupu 1 lžička sušeného tymiánu 4 stroužky česneku sůl čerstvá bazalka Olivový olej, ocet, sirup, tymián a rozmačkané česnekové stroužky smícháme. Směs pořádně osolíme. Rajčata na šířku rozřízneme na půl, ale nedořízneme úplně, necháme lehce spojené slupkou (pro lepší balanc na plechu). Lilek nakrájíme na kostky. Vše vyrovnáme na plech vyložený pečícím papírem (rajčata na jednu stranu - řeznou stranou vzhůru, lilek na druhou) a pořádně potřeme připravenou směsí. Plech vložíme do trouby vyhřáté na 220 stupňů. Po dvou minutách troubu vypneme, ale neotvíráme. Po hodině troubu opět vyhřejeme na 220 stupňů (stále s plechem uvnitř) a zase na hodinku vypneme. Po hodině z plechu sundáme lilek. Rajčata ještě jednou šoupneme do trouby a celý proces zopakujeme (220 stupňů + hodinka sušení). Rajčata i lilek narovnáme do sklenice s uzávěrem, lehce stlačíme. Navrch dáme čerstvou bazalku a po okraj zalijeme olivovým olejem, který jsmed předem trochu zahřáli. Sklenici uzavřeme a necháme pár dní rozležet. Kubula a Kuba Kubikula...Anče, Kubo, hajnej! Co by to bylo za svátky bez kuby? Navíc se zárukou vidiny zlatého prasátka jako symbolu slunce a zimního slunovratu. Tak proč si tuto tradiční pochoutku nedopřát i v paleo stylu, staročeši prominou. Mimochodem Kubula je v současné době oblíbená pohádka mé dcery. Česko-slovenské pohádky u nás jasně vedou! Horší je to s jednotlivými názvy. Tak třeba Princezna ze mlejna u nás byla dlouhou dobu nazývána pohádka s potápěčem, protože mé děti neznaly české slovo vodník. Vyřešila jsem to knihou Bubáci a hastrmani, kde je vše krásně vysvětleno. Arabština s vodníkem ani hastrmanem jaksi nepočítá... :o)
Co je třeba: 1 květák (asi 1 kg) 400 g čerstvých hub nebo 40 g sušených (použila jsem žampiony, hřiby u nás bohužel nerostou) 2 cibule 5 stroužků česneku 2 lžičky drceného kmínu 1 lžíce majoránky pár lístků čerstvého tymiánu jehněčí "sádlo" nebo jiný aromatický tuk sůl a čerstvě drcený pepř Květák rozebereme na růžičky, vložíme do vroucí osolené vody a uvaříme do poloměkka. Cibuli nakrájíme na drobno a na sádle osmažíme do zlatova. Přidáme kmín, tymián, pepř a se solí utřený česnek, a necháme rozvonět. Přisypeme na kousky pokrájené houby a chvilenku restujeme. Můžeme přidat trochu více tuku, aby se houby nepřipalovaly. Odstavíme z plotny, vmícháme v dlaních promnutou majoránku a na drobno pokrájený květák. Celou směs pořádně promícháme a přendáme do pekáčku, který jsme vytřeli sádlem. Při 200 stupních zhruba půl hodinky zapékáme. Během pečení celou směs několikrát promícháme. Podáváme buď samostatně nebo i jako přílohu. Co je třeba:
150 ml smetany (38%) 1 lžíce tapiokové mouky 120 g jemně mletých mandlí 200 g sušeného ovoce v bio kvalitě (bez cukru) - použila jsem brusinky, hrozinky, meruňky, datle, pomerančovou kůru 50 g makadamových ořechů 20 g kakaového máslo Smetanu a kakaové máslo přivedeme k varu. Vsypeme na hrubo rozmixované sušené ovoce a makadamy. Za stálého míchání necháme přejít varem, poté odstavíme z plotny. Mleté mandle smícháme s tapiokovou moukou a přisypeme k ovocné směsi. Vše vymícháme do lepkavé hmoty. Pomocí dvou lžiček tvoříme kopečky, které lehce přitlačíme na plech vyložený pečícím papírem a při 160 stupních (horní a dolní ohřev) cca 15 minut pečeme. Těsto stačí na jeden větší plech. Po upečení můžeme marokánky máčet v čokoládě. Recept doporučuji hlavně těm, kteří mají rádi příbytek provoněný bylinkami od sklepa po půdu... :o)
A také těm, co nemají zrovna chuť pachtit se u plotny celý den. Co je třeba: 1 filet z většího lososa pořádný svazek tymiánu 25 g másla šťáva z 1/2 citronu čerstvě drcený barevný pepř mořská sůl na salát: svazek špenátu menší cibule 2 rajčata 1 lžička koření sumah citronová šťáva olivový olej drcený pepř a sůl Do rozehřátého másla vmícháme citronovou šťávu, drcený pepř a sůl. Na plech vyložený pečícím papírem rozložíme tymián a na něj položíme rybku. Tu přelijeme připravenou máslovou směsí a necháme tak 15 minutek odležet. Poté vložíme do trouby vyhřáté na 170 stupňů a tak 10 minutek pečeme. Nakonec přepneme na funkci gril a dalších 7 minut zapékáme. Špenátové listy omyjeme a nakrájíme na kousky. To samé provedeme s rajčaty a cibulí. Všechno promícháme, přidáme sumah, olivový olej, dle potřeby citronovou šťávu sůl a pepř. Lososa naporcujeme a podáváme se špenátovým salátem. Během půl hodinky je chutný oběd na stole...Na paleo/whole30 verzi místo másla použijte ghí.
Co je třeba: 2 větší zralé hrušky 2 hrstě vlašských ořechů 1 hrst makadamových ořechů 1 hrst hrozinek (nedoslazovaných cukrem) kousek kakaového másla 1 lžíce ghí 2 lžičky datlového sirupu 1 lžička skořice Hrušky rozpůlíme a lžičkou vydlabeme jadřince, lehce do hloubky, aby bylo více místa na nádivku. Kakaové máslo, hrozinky, vlašské a makadamové ořechy nasekáme na hrubo. Rozpuštěným ghí nejprve potřeme hrušky, zbytek smícháme s nádivkou. Vzniklou směsí naplníme hrušky, které při 180 stupních asi 20 minut pečeme (v menším pekáčku vyloženém pečícím papírem). Nejprve pečeme přikryté, na posledních pět minut odkryjeme. Skořici a datlový sirup vymícháme do jemné pasty. Pečené hrušky podáváme zakápnuté pastou, pro primal verzi i s kopečkem zakysané smetany nebo šlehačky. |
Kategorie
All
Archiv
April 2018
|