Vánoce u nás neslavíme, islám s nimi nepočítá, ale i tak každoročně domů nosím tuny jehličnatého houští, peču cukroví, sleduji hromady pohádek a tvářím se blaženě. Je zvláštní, jak hluboko jsou některé tradice v člověku zakořeněné. Letos mě poprvé čekají paleo svátky, tak zkouším nové recepty...tady je jeden znich. Jednoduchý a rychlý. Vycházela jsem z receptu indické kuchyně na Badam Burfi.
Co je třeba: 1 vrchovatý hrneček neloupaných mandlí (200 ml) 1 lžíce kokosového oleje 40 ml datlového sirupu (100%, v bio kvalitě) 1/2 lžičky kardamomu 1/2 lžičky skořice piniové oříšky a kokos na konečnou úpravu Mandle zalijeme vroucí vodou a necháme 10 minut máčet. Poté je oloupeme, ihned vložíme do mixéru (nenechávejte je oschnout) a několika pulzy rozmixujeme na jemno. Kokosový tuk rozehřejeme na pánvi, přidáme kardamom a skořici. Koření necháme rozvonět, vmícháme datlový sirup, který necháme jemně zkaramelizovat. Poté vsypeme mandle a vše pořádně promícháme. Když hmota lehce zchladne, pomocí rukou ji několikrát prohňácáme, čímž dostaneme kompaktní těsto. To šoupneme do potravinové fólie a rozválíme tak na 5 mm, klidně i méně. Pomocí tvořítka vykrajujeme libovolné tvary, které obalíme v kokosu a dozdobíme piniovým oříškem. Z uvedeného množství dostaneme tak 30 ks menšího cukroví.
1 Comment
Eliška
19/12/2016 08:32:59 am
Reply
Leave a Reply. |
Kategorie
All
Archiv
April 2018
|