Zelené mandle jsou plody mandlovníku, které se před dozráním sklízí. Mají příjemně oříškovou vůni, měkkou, jedlou pecku a jemné chloupky na povrchu. Chuťově připomínají nezralé třešně. Během března a dubna bývají součástí místních farmářských trhů. V těchto měsících jsou mandle nejchutnější. Křupavé a pevné na povrchu, měkké až rosolovité uvnitř. Často se konzumují lehce posypané solí jako chuťovka, finger food nebo malá svačina. Hodí se do zeleninových salátů, kde příjemně osvěží chutě. Na salát je třeba: 2 velké hrstě různých listových salátů (rukola, baby špenát, mini mangold) 5 zelených mandlí na zálivku: 3 lžíce olivového oleje 3 lžíce čerstvé citronové šťávy 1 lžíce javorového sirupu 1 lžíce melasy z granátového jablka sůl Saláty natrháme na kousky, mandle nakrájíme na tenké plátky. Salát přelijeme zálivkou, kterou vytvoříme smícháním všech surovin na zálivku, a lehce promícháme.
0 Comments
Leave a Reply. |
Kategorie
All
Archiv
April 2018
|