Konečně jsem si dala říct a zkusila tapioku na sladko. Primal dezert měl i u běžně se stravujících smrtelníků opět úspěch, pohárky mizely, jak pára nad hrncem..tak tak jsem si jeden schovala na dnešní ráno, ještě že máme tak hlubokou lednici :o). Ono se není čemu divit, tapioka chuťově připomíná sahlab a ten je v arabském světě hodně oblíben. Tapioka je škrob získaný z kořene Manioku. Existuje v několika podobách, jako mouka nebo v podobě perel. Hodí se do nápojů (bubble tea), k výrobě bezlepkového pečiva, k zahušťování omáček, polévek, kaší, k přípravě pudinku. Lze ji také použít místo rýže. Tapioka je celkem kalorická a na dlouho zasytí. Je zdravým zdrojem komplexních karbohydrátů s nízkým obsahem cholesterolu, omega-3 a omega-6 mastných kyselin, železa, kyseliny listové a vitamínu B. (zdroj www.tapioca.cz) Co je třeba:
600 ml mléka (kdo neholduje živočišnému mléku, klidně nahradí kokosovým) 400 ml kokosového krému pár kapek esence z pomerančových květů 3/4 hrnku (celkem 150 ml) drobných perel tapioky 400 g zralých jahod pár lístků bazalky pár kapek kvalitního balzamika med nebo javorový sirup Jahody rozmačkáme vidličkou, dáme do menšího rendlíku, přidáme bazalku, balzamiko a necháme pár minutek provařit. Podle chuti dosladíme medem nebo sirupem. Necháme vychladnout a vyjmeme bazalkové lístky. Tapioku propláchneme pod tekoucí vodou a necháme tak 10 minutek lehce zvětšit objem. Mléko, kokosový krém i esenci nalijeme do většího rendlíku se silnějším dnem, tapioka má tendenci se lehce přichytávat, přidáme tapioku, med či sirup a na středním plameni a za stálého míchání přivedeme k varu. Pak asi 30 minutek povaříme, do zhoustnutí a nabobtnání kuliček. Hotový pudink nalijeme do pohárků, skleniček, mističek, necháme chvilku zchladnout, ztuhnout a přelijeme jahodovou směsí. Podáváme vychlazené.
0 Comments
Leave a Reply. |
Kategorie
All
Archiv
April 2018
|