Tak tuhle věcičku jsem v obchodě hodně dlouho obcházela bez zájmu a vzruchu. Ale nějak se to zvrtlo a nakonec jsem jeden pytlík koupila. Lákalo mě vyzkoušet sladký tapiokový pudink a paradoxně jsem napoprvé drobné kuličky vyzkoušela na slano s ratatouille. Původně mě trochu odrazoval vzhled, malé polystyrenové kuličky. Navíc zvuk drolícího se polystyrenu mě dohání k šílenství a tapioka mi ho víc než připomínala. Ovšem, nikdy neříkej nikdy! A tak to prasklo. Co je třeba: 1 malý lilek 1 menší cuketka 1 červený paprikový lusk 1 zelený paprikový lusk 3 rajčata 1 větší cibule 3 větší stroužky česneku čerstvé bylinky (tymián, bazalka, rozmarýn) kokosový olej sůl drcený pepř 1/2 hrnku (celkem 100 ml) perel tapioky Tapioku několikrát propláchneme a namočíme do 150 ml studené vody, tak na tři hodinky. Za tu dobu kuličky zvětší objem a změknou.
Veškerou zeleninu nakrájíme na hrubo, česnek na plátky, rajčata nejprve spaříme a oloupeme. Lilek pořádně prosolíme a necháme tak 20 minut vypotit. Na kokosovém oleji orestujeme nejprve cibuli, kterou lehce posolíme. Pak přidáme česnek, necháme rozvonět a přisypeme papriky a rajčata. Po dalších pěti minutách vmícháme lilek, cuketu a posekané bylinky. Celou směs osolíme, opepříme a dusíme do měkka. Nakonec vmícháme okapanou tapioku, podlijeme vodou a necháme tak 5 minutek probublávat. Tapioka varem zprůhlední a ještě více nabobtná. Jelikož je tapioka v podstatě škrob, celý pokrm jemně zahustí a ve výsledku chutná trochu jako aspik.
2 Comments
Noemi Kovarova
29/5/2014 04:31:30 am
Dobrý den,
Reply
Martina
29/5/2014 08:30:27 am
Děkuji. Co jsem vyčetla z různých zdrojů, tak v rozumné míře ano. Je to jeden ze zdravějších škrobů, hned vedle arrowroot.
Reply
Leave a Reply. |
Kategorie
All
Archiv
April 2018
|