Pikantní smažený květák s vejci, kurkumou a černým kmínem (paleo, whole30)

Jednoduché, rychlé a chutné...jídlo splňující všechny předpoklady dobré snídaně, vhodné přílohy i lehké večeře. Skvěle pasuje hlavně k rybám, mořským plodům či minutkám z drůbežího masa.

Kurkuma a černý kmín (černucha) mají navíc mimořádné účinky na lidský organismus. Pokud máte možnost, doporučuji vám do denního rozvrhu zařadit užívání oleje právě z černého kmínu. Investice se vyplatí. Sama si ho dopřávám, jednu lžíci denně. Chuťově velice připomíná oregáno. 

V arabském a islámském světě je černucha (habat al baraka) hodně ceněna a využívána. Sám Prorok Muhammad užívání oleje z černuchy velmi doporučoval, a to nejen k vnitřnímu užití, ale také jako kosmetický doplněk pro muže (balzám na vousy). Semínka se dále používají i při přípravě pečiva, spolu se šafránem se přidávají k nakládaným citronům a mletá dokonce i do dezertů.
 

Co je třeba:

střední květák
jarní cibulka
3 vejce
1 lžička drceného chilli
1 lžička římského kmínu
1 lžička černého kmínu
1 lžička kurkumy
čerstvě drcený pepř a sůl
ghí a olivový olej

• květák rozeberte na růžičky a v páře uvařte téměř do měkka
• nechte chvilku vychladnout a pokrájejte na drobno
• jarní cibulku nakrájejte na kolečka a na rozehřátém ghí několikrát promíchejte
• na tomto základu umíchejte vejce, která osolte a opepřete
• vsypte pokrájený květák, zakápněte pořádnou dávkou olivového oleje a přidejte všechna koření
• promíchejte, směs dosolte a za občasného míchání asi 5 minut smažte

Tip: Kdo má rád, může přidat čerstvý koriandr.