Po delší odmlce opět na scéně! Zrelaxovaná, téměř levitující. Pobyt v Česku mi více než prospěl. Děti si užily sněhu, dětských koutků (u nás tento druh zábavy zcela chybí)...já lesních procházek kolem Slaného Lotouše, trochy rebélie a pomalu pečené kachny. Svět se mi smrsknul a já mohla na chvilku vypnout. Uvědomila jsem si, jak je důležité míti filipa... :o) Jediné, co mi celou dobu chybělo, byly houby. I když jich v lese bylo dost a voněly nádherně, v zimních druzích se opravdu nevyznám. Překvapení mě čekalo až po návratu domů. Arabové se v houbách příliš neorientují, proto jsem byla přizvána k identifikaci prazvláštních klobouků rozesetých po celé školní zahradě. Kochala jsem se jen tím pohledem a nakonec si misku těchto krasavců odnesla i domů. Co je třeba:
10 ks menších smržů 1/2 lžičky drceného kmínu ghí (v primal verzi máslo) sůl a drcený pepř hladkolistá petržel 3 vejce lžíce vody ghí nebo máslo sůl a drcený pepř Smrže očistíme a podélně rozřízneme. Vložíme do misky a spaříme vroucí vodou (tím je zbavíme veškerých drobných nečistot a zkrátíme dobu tepelné úpravy). Na pánvi rozehřejeme máslo nebo ghí, přidáme kmín, pepř a necháme rozvonět. Vhodíme houby, které osolíme a orestujeme do měkka, cca 5 minut. Nakonec posypeme petrželkou. Vejce osolíme, opepříme, přidáme lžíci vody, aby vejce nebyla suchá a vidličkou rozšleháme. V pánvi rozehřejeme větší kousek másla nebo ghí a vlijeme vaječnou směs. Pomocí vařečky směs několikrát od strany ke straně shrneme, přičemž pánev nakloníme tak, aby syrová vejce přetekla na máslo. Tím docílíme jemné a nadýchané struktury, která se vytvoří jen tehdy, pokud se omeleta bude dělat hodně rychle. Hotovou omeletu naplníme houbami a podáváme.
2 Comments
Eva
28/1/2015 11:46:20 am
Vítejte zpátky! Je to trochu paradox, vítat Vás, když jste odjela :-) Manžel projevil trochu obavu, kdeže se teď vzali smrži, než jsem doplnila stát, pak pak ještě, jestli nedošlo k záměně za ucháče, než se podíval na fotku. Asi si namočím aspoň sušené a "přidělám" houbovou omáčku ke guláši :-) Takže Vás ještě jednou vítám! :-)
Reply
Martina
28/1/2015 01:07:34 pm
Děkuji za přivítání. Smrže jsem měla možnost ochutnat, přiznám se, poprvé a hned mě dostaly svou jemnou vůní a lehkou chutí. Nelenila jsem a vyrazila na okraj lesů, strání a luk, ovšem bez úspěchu. Nenašla jsem ani ň. Snad příště. :o)
Reply
Leave a Reply. |
Kategorie
All
Archiv
April 2018
|