Arabská verze se vůbec nezdržuje se zavařováním nebo tepelnou přípravou láku. Je pravda, že pak okurky nevydrží roky ve sklepě, ale u nás Arabové stejně žádné sklepy nemají. Každopádně ale v pohodě zvládnou pár měsíců v chladnu. Absence cukru je oproti českým znojemským okurkám hodně znát, chutnají o poznání jinak, což nemusí vyhovovat úplně každému. I já si na tu chuť dost dlouho zvykala. Rozdíl je i v kyselosti, u nás v dálavě používáme slabší 5% ocet.
Co je třeba na 1l sklenici: okurky nakládačky 40 ml bílého 5% octa libovolná pálivá paprička 3 stroužky česneku 3 snítky kopru 1 menší list vinné révy (lze vynechat) 1 kulička nového koření 3 kuličky pepře sůl - na každou sklenku (180 ml) vody se dává zarovnaná lžička soli Okurky, oloupaný česnek, kopr, list révy, kousek papričky i koření narovnáme do sklenice, zalijeme octem a osolenou studenou vodou, až po okraj. Sklenici uzavřeme a máme hotovo. Se sklenicí několikrát zatřeseme, aby se nám vše hezky promíchalo. Takto necháme uležet asi dva dny při pokojové teplotě, poté šoupneme do chladu, kde tomu dáme ještě tak 5 dní a můžeme ochutnávat.
2 Comments
Ahoj, ja som skusala nakladat tiez tieto uhorky (bez zavarenia), ale teda mne nechutili. Zosuverili sa a boli cudne, makke. Myslim, ze su neni moc vhodne na nakladanie. Alebo som niekde urobila ja chybu. Planujem skusit s normalnymi salatovkami, tak som zvedava ako to dopadne.
Reply
Martina
31/5/2014 04:05:37 am
Ta chuť je opravdu hodně jiná, taková nevýrazná. Mně ale okurky neměknou, zůstávají křupavé. To bude asi jiným druhem okurek, přeci jen tu máme jiné podnebí. Zkusila bych jiný poměr ocet/sůl, podle chuti. Díky za vyzkoušení :o)
Reply
Leave a Reply. |
Kategorie
All
Archiv
April 2018
|