Masové vývary mám hodně v oblibě. Často a ráda kombinuji různé druhy masa, nejraději hovězí oháňku, kližku, jehněčí a kuřecí maso. Dlouhým a pomalým varem získá polévka silnou chuť, která spolu se zeleninou chutná báječně. Dnes jsem přidala i vaječné nudle.
Co je třeba: 600 kg kuřecích křídel 300 g hovězí kližky 1 cibule 2 stroužky česneku 2 mrkve 2 stonky řapíkatého celeru i s listy menší svazeček hladkolisté petržele 5 kuliček nového koření 10 kuliček černého pepře sůl, drcený pepř několik vajec máslo Kuřecí i hovězí maso dáme do většího hrnce, přidáme petržel, očištěnou zeleninu, sůl. Zalijeme studenou vodou a přivedeme k varu, přičemž sebereme případnou pěnu. Nakonec přidáme koření a necháme asi 4 hodinky lehce probublávat. Hotový vývar scedíme, maso, mrkev a celer ponecháme. Každé vajíčko rozšleháme vidličkou, osolíme, opepříme a na másle z obou stran osmažíme. Hotovou omeletku rozkrájíme na proužky. Polévku podáváme s vařeným masem, zeleninou a vaječnými nudlemi. Dozdobíme petrželkou.
1 Comment
Hanka
14/8/2018 09:56:21 pm
600kg kridel pobavilo :-))))
Reply
Leave a Reply. |
Kategorie
All
Archiv
April 2018
|