Kubula a Kuba Kubikula...Anče, Kubo, hajnej! Co by to bylo za svátky bez kuby? Navíc se zárukou vidiny zlatého prasátka jako symbolu slunce a zimního slunovratu. Tak proč si tuto tradiční pochoutku nedopřát i v paleo stylu, staročeši prominou. Mimochodem Kubula je v současné době oblíbená pohádka mé dcery. Česko-slovenské pohádky u nás jasně vedou! Horší je to s jednotlivými názvy. Tak třeba Princezna ze mlejna u nás byla dlouhou dobu nazývána pohádka s potápěčem, protože mé děti neznaly české slovo vodník. Vyřešila jsem to knihou Bubáci a hastrmani, kde je vše krásně vysvětleno. Arabština s vodníkem ani hastrmanem jaksi nepočítá... :o)
Co je třeba: 1 květák (asi 1 kg) 400 g čerstvých hub nebo 40 g sušených (použila jsem žampiony, hřiby u nás bohužel nerostou) 2 cibule 5 stroužků česneku 2 lžičky drceného kmínu 1 lžíce majoránky pár lístků čerstvého tymiánu jehněčí "sádlo" nebo jiný aromatický tuk sůl a čerstvě drcený pepř Květák rozebereme na růžičky, vložíme do vroucí osolené vody a uvaříme do poloměkka. Cibuli nakrájíme na drobno a na sádle osmažíme do zlatova. Přidáme kmín, tymián, pepř a se solí utřený česnek, a necháme rozvonět. Přisypeme na kousky pokrájené houby a chvilenku restujeme. Můžeme přidat trochu více tuku, aby se houby nepřipalovaly. Odstavíme z plotny, vmícháme v dlaních promnutou majoránku a na drobno pokrájený květák. Celou směs pořádně promícháme a přendáme do pekáčku, který jsme vytřeli sádlem. Při 200 stupních zhruba půl hodinky zapékáme. Během pečení celou směs několikrát promícháme. Podáváme buď samostatně nebo i jako přílohu.
3 Comments
Eva
14/12/2014 08:35:02 am
Tak, první půlka květáku padne na Štědrý den na Váš salát, druhá na kubu. V létě jsem si dělala z podobných surovin primal rizoto (se smetanou) a bylo úžasné.
Reply
Martina
14/12/2014 10:19:16 am
K rizotu se ráda vracím, dělám ho podle Lucie (paleosnadno), je výborné. Recept už obletěl všechny mé známé a všude má úspěch.
Reply
Eva
29/12/2014 03:27:48 am
Dodatek: ke květákovému kubovi jsem se nakonec dostala po svátcích. Kupodivu manžel moc neprotestoval, ač zmlsán, naopak - jak začal jíst, odmítl nabídnutou kyselou okurku a nechal si dokonce přidat, jev nevídaný :)
Reply
Leave a Reply. |
Kategorie
All
Archiv
April 2018
|