Bylinky jsou v plné síle, je nutno je postupně zpracovávat, aby mi příliš nepřerostly přes hlavu. Skvěle se hodí k masu, u kuřecího krásně vyniknou také vizuálně. Maso pak není potřeba nějakým razantním způsobem dochucovat, snad jen jemně podpořit, aby vynikla právě kombinace čerstvých bylinek. Stálicemi mé kuchyně jsou hlavně hladkolistá petržel a koriandr. Ani v tomto receptu jsem je neopomenula, a navíc přidala i trochu máty, aby kofty více nabraly blízkovýchodní směr.
Co je třeba: 1 kg čerstvě mletého kuřecího masa 1 cibule 3 stroužky česneku 1 menší lžička římského kmínu 1 lžička citronové šťávy větší hrst hladkolisté petržele menší hrst koriandru menší hrst mátových lístků 1 lžíce olivového oleje pořádný plátek másla čerstvě drcený pepř a sůl Cibuli nakrájejte na drobno. Rozehřejte máslo se lžící olivového oleje, přisypte cibuli, tu dobře osolte a na středním plameni restujte do měkka. Pak přidejte prolisované stroužky česneku, římský kmín a všechno to nechte pořádně rozvonět. Poté odstavte a nechte mírne zchladnout. Všechny bylinky posekejte na velmi drobno a promíchejte s mletým masem. Přidejte citronovou šťávu, hotovou cibulovou směs a opět dobře promíchejte. Nejlépe to jde rukama! Čeká nás poslední míchání, kebab dolaďte drceným pepřem a solí. Masovou směs nechte chvilenku rozležet. Mezitím si rozpalte gril a připravte špejle. Kdo nemá gril, nevadí. Kebab je možné připravit i na větší pánvi. Odpočaté maso rukama navrstvěte na špejle, hoďte na gril a z každé strany tak 3 - 4 minuty opečte. Nebojte se maso pořádně promačkat, aby na špejli dobře drželo. Kebab je výborný s omáčkou tahíni a zeleninovým salátem.
2 Comments
Cucinare con amore
18/6/2015 02:24:23 pm
Tak tenhle recept určitě během léta vyzkouším, vypadá a určitě i chutná skvěle :)
Reply
Martina
19/6/2015 04:04:09 am
Děkuji. Chutnalo hlavně dětem, což je ta nejlepší kritika... :)))
Reply
Leave a Reply. |
Kategorie
All
Archiv
April 2018
|