Fatafeat, neboli drobečky, je prvním televizním free-to-air kanálem, který se 24/7 věnuje gastronomii a vše s ní spojené - recepty ze všech koutů světa, světoví šéfkuchaři, kulinární cestování, zdravý životní styl. Fatafeat funguje od roku 2006, kdy jej spustila Takhayal Entertainment se sídlem v Dubaji do všech 21 arabsky mluvících států. Kanál vysílá ve dvou jazycích, v angličtině a arabštině. Ráda zde čerpám inspiraci a objevuji nové chutě a vůně. Mým oblíbeným pořadem je 100 lahma (100x maso), který vedle receptů nabízí i naučný seriál především o hovězím a jehněčím mase - způsoby bourání a rozdělování, teplé i studené úpravy, uležení, skladování. Pořadem provází Tarek Ibrahim, světově uznávaný šéfkuchař. Dnes jsem sice vybrala recept hodně vzdálený tomu masovému, ovšem neméně chutný. Potřebovat budeme: menší brokolici kousek zázvoru sůl na omáčku: 5 lžic sezamové pasty tahíni 1 stroužek česneku hrst hladkolisté petržele hrst čerstvého koriandru krapet vinného octa pár kapek citronové šťávy sůl Do hrnce dáme vodu, kterou osolíme, přidáme asi 6 větších plátků zázvoru a přivedeme k varu. Vhodíme na růžičky rozebranou brokolici a pár minutek povaříme, na skus. Všechny přísady na omáčku vložíme do mixéru, přidáme trochu vody a rozmixujeme na hladkou pastu. Podle potřeby dále naředíme vodou. Brokolici přelijeme omáčkou a podáváme.
0 Comments
Zelené mandle jsou plody mandlovníku, které se před dozráním sklízí. Mají příjemně oříškovou vůni, měkkou, jedlou pecku a jemné chloupky na povrchu. Chuťově připomínají nezralé třešně. Během března a dubna bývají součástí místních farmářských trhů. V těchto měsících jsou mandle nejchutnější. Křupavé a pevné na povrchu, měkké až rosolovité uvnitř. Často se konzumují lehce posypané solí jako chuťovka, finger food nebo malá svačina. Hodí se do zeleninových salátů, kde příjemně osvěží chutě. Na salát je třeba: 2 velké hrstě různých listových salátů (rukola, baby špenát, mini mangold) 5 zelených mandlí na zálivku: 3 lžíce olivového oleje 3 lžíce čerstvé citronové šťávy 1 lžíce javorového sirupu 1 lžíce melasy z granátového jablka sůl Saláty natrháme na kousky, mandle nakrájíme na tenké plátky. Salát přelijeme zálivkou, kterou vytvoříme smícháním všech surovin na zálivku, a lehce promícháme. |
Kategorie
All
Archiv
April 2018
|