Černucha setá je tak stará, jak lidstvo samo. Dost možná, že tuto bylinku používal už i jeskynní člověk k léčení všech možných neduhů... :o)
Ibn Sína (Avicena), jeden z nejslavnějších arabských lékařů, ve svém lékařském spise Kánon popisuje tuto rostlinku jako malý zázrak. Respektive plody této bylinky, což jsou tobolky s tmavými semínky (černý kmín), které chuťově připomínají oregáno s lehce mentolovým nádechem a obsahují více jak stovku důležitých a tělu prospěšných látek. Namátkou například vitamíny A, B1, B2, B3, B6, D, E, F, kyselinu listovou, Ca, Mg, Fe, Zn, P, Cu, omega3 mastné kyseliny. V arabském světě je černý kmín velmi oblíbený, už Prorok Muhammad doporučoval užívání oleje z těchto semínek jako prevenci před různými onemocněními (viz. níže - zkopírováno z www.virde.cz) Olej z Černého kmínu je vhodný při těchto potížích:
Co je třeba: 1 máslová dýně (po očištění cca 500 g) 1 stroužek česneku 50 g pórku 100 g batátů 1 l kuřecího vývaru 1 lžička černého kmínu na špičku nože sušeného šafránu citronový pepř olivový olej sůl Na olivovém oleji orestujeme na kolečka nakrájený a jemně osolený pórek. Přidáme prolisovaný česnekový stroužek, černý kmín, citronový pepř, šafrán a necháme rozvonět. Poté vmícháme dýni a batáta, vše nakrájené na kostičky, a znovu lehce orestujeme. Nakonec vše zalijeme vývarem a pod pokličkou uvaříme do měkka. Hotovou polévku rozmixujeme, případně doladíme chutě solí nebo pepřem. Můžeme přidat čerstvé lístky koriandru. Ohledně slaniny, u nás jsem objevila kvalitní krůtí náhražku určenou k vyprážanie do chrumkava, což mě velice potěšilo. Výborná záležitost!
4 Comments
Eva
24/9/2014 01:32:29 pm
Možná by bylo kratší vypsat proti čemu není :-) Zajímavá kytička, název znám, ale nic jsem o ní nevěděla. Díky!
Reply
Martina
25/9/2014 10:35:25 am
To je pravda, asi by to bylo rychlejší...:))))
Reply
Eva
24/9/2014 01:33:41 pm
Jo a ty čipsy... vypadají neodolatelně!!!
Reply
Martina
25/9/2014 10:36:16 am
A chutnaly skvěle, pochutnala jsem si...
Reply
Leave a Reply. |
Kategorie
All
Archiv
April 2018
|