Shakshuka je v podstatě něco jako arabská verze leča. Připravuje se na více způsobů, s menšími rozdíly. Základ je však všude stejný - měkká, hodně zralá rajčata a několik vajec. Za těch pár let, co se pohybuji v arabském světě, jsem si shakshuku přizpůsobila k obrazu svému a zjednodušila na minimum. Je možné přidat lilek, cuketu nebo pálivou papričku. Co je třeba:
800 g měkkých a hodně zralých rajčat 1 červený paprikový lusk 1 cibule trocha kuřecího vývaru na podlití (můžeme nahradit zeleninovým) 4 - 5 vajec špetka mleté skořice špetka mletého hřebíčku sůl drcený pepř olivový olej trocha hladkolisté petržele Drobně pokrájenou cibuli jemně osolíme a na olivovém oleji zvolna (asi 10 minut) restujeme. Přidáme na kostičky pokrájenou papriku a párkrát promícháme. Poté vmícháme na kostičky pokrájená spařená a oloupaná rajčata, skořici, hřebíček a pepř. Podlijeme vývarem, podle potřeby dosolíme a pod pokličkou dusíme do měkka. Na směs rozbijeme několik vajec (nemícháme!), která osolíme a pod pokličkou dusíme do uvaření vajec. Nakonec vše posypeme drobně posekanou hladkolistou petrželí.
0 Comments
Leave a Reply. |
Kategorie
All
Archiv
April 2018
|