Hned po kližce je loupaná plec má nejoblíbenější flákota ze skotu. Loupaná plec není suchá a když se s ní správně zachází a dopřeje se jí delší pobyt v teple, odměnou vám bude dokonale měkké masíčko s vypečenou šťavnatou kůrkou a lahodnou šťávou. Po vyndání z trouby je důležité maso na chvilku zabalit do alobalu, aby se hezky rozleželo a vstřebalo chutě, dejte mu tak 15 - 20 minutek.
U nás na Východě už zhruba dva týdny běží sezóna čerstvého česneku, krásně nám tu všude na trzích voní, tak jsem ho hned k pleci přidala, no chutná a voní náramně. By the way, věděli jste, že když turovi domácímu ze dne na den změníte stravu, tak umře hlady? Mikroorganismy v jeho žaludku jsou totiž zvyklé na stále stejnou potravu. Takže pokud dáte krávě, která se volně pase, místo trávy například seno, mikroorganismy nebudou na seno zvyklé a zemřou, a tím i chudák kravka. Takže měnit se musí postupně a pomalu! (zdroj wikipedie) Potřebovat budeme: 1 kg hovězí loupané plece 1 větší cibuli 8 stroužků čerstvého česneku trochu masového vývaru 1 lžíci melasy z granátového jablka (pokud nemáte, cvrnkněte tam trochu červeného vína) pár větviček rozmarýnu několik lístků šalvěje citronový pepř mořskou sůl olivový olej silnější plátek másla Cibuli nakrájíme na hrubo a na olivovém oleji trochu orestujeme. Přidáme osolenou a opepřenou plec, kterou ze všech stran opečeme. Přisypeme na kousky pokrájený česnek, bylinky a melasu. Podlijeme vývarem, šoupneme do trouby vyhřáté na 180 stupňů, kde zhruba 3 hodinky pečeme. Občas zkontrolujeme stav vypečené šťávy, podle potřeby dále podléváme vývarem. Hotové maso vyndáme a zabalíme do alobalu. Vypečenou šťávu mezitím propasírujeme přes síto a zjemníme plátkem másla. Podáváme například se zeleninovými nudlemi (proužky mrkve, řapíkatého celeru a cukety povařené v páře).
2 Comments
Dana
16/3/2015 02:53:34 pm
Moooooc dobre, prave zmizla cela porce!
Reply
Martina
18/3/2015 03:03:04 pm
Jsem ráda, že Vám chutnalo.
Reply
Leave a Reply. |
Kategorie
All
Archiv
April 2018
|