Labaneh, pro vás asi známější jako jogurtový sýr, domácí lučina..whatever. Je to přesně ten sýr, kdy za použítí cedníku a kousku plátna necháte přes noc odkapat jogurt a máte hotovo, dnes už hodně profláklá věc. Do arabského labaneh se často přidává i zakysaná smetana. Při primal/paleo je doporučováno používat plnotučné mléčné výrobky, tak jsem to vzala pěkně od podlahy a použila hned 27% zakysanku. Sýr je tak hodně smetanový a dá se použít na slané i sladké svačinky. Tip na jednu sladkou... Co je třeba:
500 ml hustého jogurtu (nejlépe domácí výroby) - já dnes použila kupovaný 7% 200 ml husté zakysané smetany podle chuti sůl meloun černý sezam Jogurt, smetanu a sůl pořádně promícháme, nalijeme do cedníku, který jsme vyložili kouskem plátna a necháme v chladu odkapat. Podle toho, jak chceme sýr hustý necháme odkapávat 12 - 48 hodin. Klidně můžeme nejdřív nechat kapat při pokojové teplotě, pár hodin, a pak šoupnout do lednice. Hotový sýr podáváme posypaný černým sezamem a s vychlazenými kousky melounu. U slaných variant můžeme k sýru přimíchat například bylinky nebo různá koření. Vykapanou syrovátku můžeme použít do salátů, nápojů nebo polévek.
0 Comments
Leave a Reply. |
Kategorie
All
Archiv
April 2018
|