Mé květákové nadšení pokračuje...u včerejšího receptu jsem radila přebytečný květák uschovati. No a teď je ta pravá chvíle pustit se do něj.
Ze spíže vylovte: 130 g pórku 200 g květáku + 100 g na drobení 1 menší bulvu fenyklu 900 ml dobrého kuřecího vývaru hrst hladkolisté petržele hrst čerstvého koriandru 1/2 lžičky drceného kmínu olivový olej máslo sůl a drcený pepř Na plátku másla a olivovém oleji orestujeme na kolečka nakrájený, jemně osolený a okmínovaný pórek, tak dvě minutky. Potom přidáme pokrájený fenykl, květákové růžičky a další minutku ležérně převalujeme. Vše zalijeme vývarem, přiklopíme pokličkou a uvaříme do měkka. Mezitím zbytek květáku hodíme do mixéru a pomocí nožů rozsekáme na drobno. Na pánvi rozehřejeme máslo, přisypeme květákovou drť a několik minutek prohazujeme, tak na skus. Přidáme sůl, drcený pepř a na drobno posekané bylinky. Hotovou polévku rozmixujeme na hladký krém a na talíři ozdobíme bylinkovým drobením.
0 Comments
Leave a Reply. |
Kategorie
All
Archiv
April 2018
|