Určitě znáte takové ty krásné a obrovské květy ibišku, za kterých se připravuje osvěžující čaj rubínové barvy. Existuje ale i druh ibišku, který má jedlé plody. Jsou to zelené tobolky, které vypadají jako malinkaté papričky a chutnají podobně jako okurky. Dají se chřoupat čerstvé, vařit, smažit, péct i dusit. Obsahují velké množství slizovitých látek, které velmi pozitivně ovlivňují zažívací trakt. Pro svou nízkou energetickou hodnotu jsou vhodné při redukčních dietách. U nás v Izraeli právě začíná okrová sezóna, zelinářské pulty nabízejí mladé tobolky dlouhé maximálně 7 cm, a takové jsou nejchutnější. Neodolala jsem a pár jich koupila.. Co je třeba:
250 g čerstvé okry 200 g lilku 200 g cukety 200 g zralých a měkkých rajčat 1 cibule 2 stroužky česneku kuřecí vývar větší špetka římského kmínu špetka skořice hrst hladkolisté petržele piniové oříšky olivový olej sůl a drcený pepř Lilek nakrájíme na kostky, dobře posolíme a necháme vypotit. Cibuli nakrájíme na hrubo, jemně osolíme a na olivovém oleji zvolna restujeme do sklovita. K cibuli přidáme kostky lilku a pokračujeme v restování, dokud lilek nezačne zlátnout. Přidáme na plátky pokrájený česnek, očištěnou a stopek zbavenou okru, na kostky nakrájenou cuketu a několikrát prohodíme. Nakonec vmícháme pokrájená spařená a oloupaná rajčata. Přisypeme pepř, římský kmín, skořici a podlijeme trochou vývaru. Pod pokličkou dusíme do měkka. K hotové zelenině přidáme drobně posekanou petržel a na talíři posypeme praženými piniovými oříšky.
0 Comments
Leave a Reply. |
Kategorie
All
Archiv
April 2018
|