Nebo dost možná datlová marmeláda, hustší sirup..každému podle jeho gusta. Každopádně, omáčka má všestranné použití ve sladké i slané kuchyni. Dá se přidávát do moučníků, cukroví, do marinád i omáček. A teď pozor! Neuvěřitelně jednoduchá příprava. Vystačíme si pouze s datlemi, citronem a vodou. Já ještě pro vůni přidala kousek skořice, protože kombinaci datlí a tohoto voňavého koření k smrti miluji.
Co je třeba: 400 g sušených datlí 600 ml vody (záleží na vás, jak chcete mít omáčku hustou) pár kapek citronové šťávy svitek skořice Datle vypeckujeme, vložíme do většího rendlíku a zalijeme vroucí vodou. Přiklopíme pokličkou a necháme tak dvě hodinky být. Poté všechno rozmixujeme do hladka, vrátíme zpět do rendlíku, přidáme skořici, citronovou šťávu a za mírného probublávání asi hodinku vaříme. Omáčka varem krásně ztmavne a zhoustne. Pro jemnější texturu celou směs propasírujeme přes síto s drobnými očky, dáme do sklenice a necháme vychladnout. Skladujeme v chladnu. Co zatím nevím, jak mi omáčka dlouho vydrží, dělala jsem poprvé.
2 Comments
Eva
27/5/2014 11:02:00 am
To je skoro jako datlová povidla! Óóó, mé vzpomínky na dětství, kdy bábinka dělavala domácí švestková... :-)
Reply
Martina
27/5/2014 11:35:11 am
hmm...nostalgie u babičky! Švestková jsou nej...:)
Reply
Leave a Reply. |
Kategorie
All
Archiv
April 2018
|